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银耳栽培五要点

作者:   文章来源: 瓜果蔬菜报   发表时间:2020-10-14    点击量:

  1、栽培季节 银耳的培育周期为35~45天,菌丝生长阶段为15~20天,栽培银耳在春秋两季,气温稳定在25℃左右。为了提升银耳在适宜季节下的使用周转率,可以采用二区制,即发菌室和出耳室,第一批银耳采收前5天,就开始第二批装袋、接种,放置发菌室内培养。
  
  2、菌种制备 银耳各级菌种的生产方法与一般的食用菌不同,需要特别加以介绍。由于银耳菌丝有以下特点:不能降解天然材料中的木质纤维素,在木屑培养基中不能生长,生长速度缓慢,仅在耳基周围或接种部位数厘米内生长,远离耳基、接种部位处没有银耳菌丝,银耳菌丝易扭结、胶质化形成原基(耳芽),在硅胶干燥器内2~3个月不会死亡,它不耐湿,在有冷凝水的斜面培养基上易形成芽孢。因此,银耳菌种的分离主要在耳基、接种部位周围取材料,放于硅胶干燥器内2~3个月,然后取小块移入 PDA斜面上,22℃~25℃培养10~15天可获得白色的银耳菌丝。
  
  3、菌袋制作 以棉籽壳为栽培主料,麦麸、石膏为辅料。棉籽壳要求透气性好,营养丰富、全面、无霉变,麦麸为银耳提供丰富的氮素营养,同时也提供必要的维生素,应选用新鲜、没有霉变的麦麸。另外添加石膏,生石膏或熟石膏均可,要求为粉状,便于搅拌均匀。
  
  银耳栽培选用聚丙烯塑料袋,每袋可装干料600克,根据生产袋计算各种原料的用量。按配方棉籽壳83%~90%,麦麸 14%~17%,石膏 2%。料水比(1∶1.2),在干净的水泥地面上,把棉籽壳推开,在棉籽壳上撒入麦麸,最后撒入石膏。按干料重的1.2倍量加入清水,用半自动螺旋压料式装料机填料,培养料填装到离袋口8厘米左右。将袋口内外两面粘附培养料擦抹干净后,用棉线绑扎3圈后反折,再复扎二圈,拉紧线头即可。
  
  4、出耳管理 接种后9~12天,菌落直径8~10厘米,白色带黑斑。此时将菌袋搬入出耳房排放床架上,每天轻度喷水1~3次,保持胶布湿润。控制室温22℃~25℃,相对湿度75%~80%。要注意通风换气,每天通风3~4次,每次10分钟,并保持弱光。接种后13~16天,菌丝基本布满菌袋,穴中出现黄水珠,撕掉胶布,覆盖纺布,喷水加湿,每天掀布增氧1~2次,控制室温22℃~25℃,相对湿度85%~90%,每天通风3~4次,每次20分钟,菌袋穴口朝侧向,让黄水外流。
  
  接种后17~19天,淡黄色原基形成,随即原基分化出耳芽,此时要求割膜1厘米,并喷水于布面保持湿润,控制室温20℃~22℃,适时采取升降温措施。控制相对湿度90%~95%,每天通风3~4次,每次30分钟。
  
  接种后20~25天,朵大3~6厘米,耳片未展开,色白,此时要求取布晒干后再盖上,并喷水保湿,控制室温20℃~24℃,相对湿度90%~95%,每天通风3~4次,每次20~80分钟,耳黄多喷水,耳白少喷水,结合通风,增加散射光。
  
  接种后26~30天,朵大8~12厘米,耳片松展,色白,此时掀开无纺布喷水,控制室温20℃~24℃,相对湿度90%~95%,每天通风3~4次,每次20~30分钟,以湿为主,干湿交替,晴天多喷水,喷水结合通风。
  
  接种后31~35天,朵大12~16厘米,耳片略有收缩,色白,基黄,有弹性。此时停止喷水,控制温度,成耳待收,控制室温20℃~23℃,相对湿度80%~85%,每天通风3~4次,每次30分钟,35天后选择晴天采收。
  
  5、病虫害防治 做好预防工作,搞好栽培场所环境卫生,创造适合银耳菌丝与子实体生长的环境,降低病虫害发生率。发现链孢霉、绿色木霉、烂耳、“杨梅霜病”为害,要将受害菌筒用干净密封的塑料袋装好并及时搬离栽培场所,为害较轻的可重新灭菌后再利用,较严重的直接焚烧掉或掩埋。同时要加强通风,防止高温、高湿,适当降低湿度,制止蔓延。